手打ちそばを(*^_^*)

今日は朝から降ったり止んだりの一日でした057.gif057.gif
そば屋もお客様が少なくて150名位のお客様が雨の中来て下さいました。


私はそば打ちをいつも見ているので写真を撮ろうと思った事がありません
でしたが先日「四季彩日記のyoasさん」のところでそば打ちの写真を見て
「小百田舎そば」のお母さん達が打つそばを載せてみようと写真を撮って
来ましたので見て下さい012.gif
お客様は大きな窓越しにそば打ちを見ているのですが、私は雨も降って
いましたし 室内で撮ってみました。
開店以来13年毎日のようにそばを打ち続けた手は力強いです(*^^)v
 
宣伝させていただきます037.gif
そば粉は地元のそばが基本ですが、間に合わないので県内産のものを
使っています。
そば屋専用の粉挽き機械があり、挽きたての粉を使っています(最近機械の
調子が悪くなり買い換えたそうです)
そば捏ねから切るまで機械は使わずすべてお母さん達の手仕事です\(^o^)/


そばの粉を捏ねます
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捏ね直し
捏ねたものを寝せておきしっとりとするまで捏ね直しをします

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そばを延します
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畳んで切ります
切る時に板などは使いません

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狭い室内なので思うように撮ることが出来ませんでした008.gif
お母さん達は結構高齢です(内緒~)間もなく80歳になる方から65歳位の
人達が打っています。
でも年齢を感じさせない位に皆元気ですよ041.gif

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by kusakari-101 | 2009-05-17 21:32 | そば屋
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